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VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 311
Technische Daten und Leistungsbeispiele
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vcc 311 teigwaren

Baugrösse VCC 311  
Anzahl Essen: 100 - 500
Nutzkapazität: 150 Liter
Kochoberfläche: 65 dm2
Breite: 1542 mm
Tiefe: 914 mm
Höhe: 1100 mm
Gewicht: 251 kg
Tiegelrandhöhe: 900 mm
Wasserzulauf: R 3/4''
Wasserablauf: DN 50 mm
Anschlusswert Elektro ohne Option VitroCeran: 45 kW     (Option: Dynamic 35 kW)
Anschlusswert Elektro mit Option VitroCeran: 47 kW     (Option: Dynamic 37 kW)
Absicherung: 80 A        (Option: Dynamic 63 A)

 

Leistungsbeispiele VCC 311  
Omelette: 450 Port./Std.
Hacksteaks: 360 Stück/Std.
Voressen anbraten: 20 kg/Charge
Voressen druckgaren: 70 kg
Linsen (trocken): 30 kg/Charge
Reis (trocken): 30 kg/Charge
Tagliatelle (trocken): 54 kg/Std.
Pudding: 100 l/Std.
Pommes Frites (Tiefkühlware): 110 kg/Std.
Fischstäbchen 2700 Stück/Std.
Kassler 70 kg

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